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法压壶和美式咖啡壶哪种能更完全的萃取咖啡因?

归档日期:08-17       文本归类:咖啡因      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部目前部分咖啡馆还保留有法压壶咖啡出品,美式咖啡壶在咖啡馆基本不用了。

  法压壶能之所以能保留,完全是因为它操作方便,还可以还原咖啡豆的部分本质,胆不滑口。能更好的还原咖啡豆本质的,目前手工冲泡方式最好。显然,美式咖啡机的工作原理,就是冲泡式的。但是,,,做出来的咖啡是真心不好喝,还不如法压。可能就是美式咖啡机的设计环节还不够成熟吧,有待改进啊!

  最好的方法就是,把美式咖啡机的三角内胆拿出来,架在咖啡杯上,放好粉,自己烧水冲。这样出来的咖啡就完美了。

  展开全部咖啡的最佳萃取温度都是90度左右,不论使用什么方式,即使是意大利蒸气咖啡机,蒸汽温度也在90多度。

  所以,发式壶浸泡时间长,就要用粗颗粒的咖啡粉,而蒸气机时间最短,咖啡粉非常细。

  因为法压不仅仅有温度,还有压力。不是咖啡粉在水中的时间越久越好,因为要有足够的温度和压力才能把咖啡因萃取出来。美式滴滤壶是有水蒸气凝结之后滴滤到咖啡粉中的,所以温度应该是略低于100度,和法压在温度上也差不多。

  最好的是意式咖啡机,他的压力比法压要高很多,价格也不贵,一般700左右就可以买到。

  咖啡豆有低咖啡因的,和普通的咖啡比只是少了2%的咖啡因。都无关,最佳温度在90-96度。和咖啡壶无关。

  可以这么说,通常阿拉比卡咖啡豆比罗百斯特的好,市场上大多数用选用阿拉比卡的咖啡豆。咖啡因也相对少一点。咖啡豆有分常规和低咖啡因的(但是不是每种咖啡都有低因的)。如果选喝咖啡豆就别管咖啡因啦,都有的。相同比例茶的咖啡因比咖啡的多一点呢。

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